Transformasi Ubi Kayu menjadi Produk Bernilai Jual: Upaya Pemberdayaan Murid PKBM Melati Banjarmasin
Keywords:
kewirausahaan, pemberdayaan, produk bernilai jual, transformasi ubi kayuAbstract
Transformasi ubi kayu menjadi produk bernilai jual merupakan salah satu strategi dalam meningkatkan keterampilan kewirausahaan serta kemandirian ekonomi. Program ini bertujuan untuk memberdayakan murid di Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat (PKBM) Melati Banjarmasin melalui pelatihan pengolahan ubi kayu menjadi produk inovatif seperti keripik, tepung mocaf, dan camilan sehat lainnya yang memiliki daya saing di pasar. Metode yang digunakan meliputi pendekatan berbasis praktik, pendampingan bisnis, serta pemasaran berbasis digital guna memperluas jangkauan konsumen. Hasil dari program ini menunjukkan peningkatan keterampilan murid dalam produksi, pengemasan, serta pemasaran produk olahan ubi kayu. Selain itu, program ini juga memberikan dampak positif terhadap ekonomi lokal dengan membuka peluang usaha baru. Dengan demikian, transformasi ubi kayu menjadi produk bernilai jual tidak hanya meningkatkan keterampilan peserta didik, tetapi juga menjadi langkah strategis dalam mendorong kemandirian ekonomi dan pemberdayaan peserta didik dan masyarakat.References
Alfons, J. d. (2013). Keragaman Krakter Morfologi dan Agronomis Ubi Kayu Varietas Lokal Maluku. Maluku: Pros. Seminar Nasional Sumberdaya Genetik Pertanian.
Anton, A. D. (1986). Penuntun Praktikum Analisa Pangan. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian.
Djafaar.T.F.& Rahayu, S. (2003). Teknologi Tepat Guna :Ubi Kayu dan Olahannya. Yogyakarta: Kanisius.
Djuwardi.A. (2009). Cassava:Solusi Pemberagaman Kemandirian Pangan Manfaat Peluang dan Prospek. Jakarta: Grasindo.
Haryono, T. (2018). Budidaya dan Pengolahan Ubi Kayu untuk Industri. Jakarta: Penebar Swadaya.
Hasan, F. (2016). Diversifikasi Produk Olahan Singkong sebagai Peluang Usaha Rumahan. Malang: Universitas Brawijaya Press.
Indrasari.M. (2019). Pemasaran dan KepuasanPelanggan. Surabaya.
Isnawati. (2014). Sistem Pemasaran Hasil Pertanian Padi dalam Mendukung Peningkatan Kesejahteraan. Makasar: Bone. Universitas Muhammadiyah Makasar.
Jackxander.N. (2018). Analisis tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas Pelayanan PT.SPC Salimah Food. Jakarta: Universitas Islam Negeri Syariah Hidayatullah Jakarta.
Kurniawan, B. (Pemanfaatan Limbah Ubi Kayu untuk Pakan Ternak dan Industri Bioetanol). 2021. Bogor: IPB Press.
Mulyani, S. (2020). Analisis Keberlanjutan Usaha Ubi Kayu di Indonesia:Persfektif Sosial dan Ekonomi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Noorman, H. d. (2018). UMKM (Usaha Mikro Kecil dan Menengah dan Bentuk-bentuk Usaha). Semarang: UNISULA PRESS.
Rahmawati, D. (Studi Kelayakan Usaha Keripik Singkong:Aspek Ekonomi dan Keuangan.). 2022. Surabaya: Unair Press.
Santi, A. (2012). Analisis Pengaruh Kesadaran Perpajakan Sikap Rasional lingkungan Sanki Denda dan Sikap Fiskus terhadap Kepatuhan Wajib Pajak. Semrang: KPP Pratama.
Santoso, P. (2018). Panduan Lengkap Budidaya dan Pemasaran Singkong Organik. Yogyakarta: Andi Offset.
Salahutu, O. W. V. D. O. (2014). Pangan Lokal Berbasis Ubi Kayu Ditinjaudari Segi Produksi Dan Konsumsi (Studi Kasus Desa Waai Kecamatan Salahutu Kabupaten Maluku Tengah). Sumber, 5, 97-959.
Sutrisno, B. (2019). Strategi Pengembangan Usaha Ubi Kayu Berbasis Agribisnis. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Suyanto, R. (2021). Manajemen Usaha Kecil dan Menengah : Studi Kasus Industri Olahan Singkong. Bandung: Alfabeta.
Wijayanto, A. (2021). Teknologi Pengolahan Ubi Kayu menjadi Produk Bernilai Ekonomi Tinggi. Bogor: IPB Press.
Yamaguchi, R. d. (1998). Sayuran Dunia:Prinsip Produksi dan Gizi. Bandung: ITB,Bandung.
Yulianto, S. (2021). Pasar dan Potensi Ekspor Produk Olahan Singkong di Indonesia. Jakarta : Pustaka Bisnis
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Hidyati Desy

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.